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    方便面市場遇冷為哪般

    2022-02-18 09:08:30 經濟日報 1838

      數據顯示,去年上半年方便面行業整體銷量下滑接近8%??v觀整個市場,雖有網紅新品方便面不斷推出,可價格也賣得越來越貴,導致消費增長乏力。

      一個不爭的事實是,速食食品市場競爭日趨激烈。宅經濟興起后,“吃貨”們更加青睞外賣。同時,以生鮮為代表的即時配送業務異軍突起,與餐飲外賣相得益彰,讓方便面市場陷入“四面楚歌”境地。外部市場環境的變化,給方便面市場帶來了不小沖擊。

      在消費場景和消費習慣不斷迭代的今天,消費者對產品提出了更高要求。其中,更便捷、更健康、更個性等都是基本的消費訴求。不少年輕消費者對老品類方便面已經興趣不高。相反,螺螄粉、酸辣粉等個性化新型速食品種反而風生水起,得到了不少年輕消費者的喜愛。

      當然,面對不斷更新迭代的市場,方便面企業沒有坐以待斃。它們亮出的一個重要“殺手锏”是高端化。對方便面企業來說,通過高端化追求高品質高價格無可厚非,但若因此失去特色就有些得不償失了。便于保存和食用始終是方便面產品的核心優勢,一些高端化方便面食用起來卻越來越不方便。有的網紅新品,調味醬包變成了濃縮高湯包,蔬菜粉包變成了凍干鮮蔬包,操作工藝和程序相當復雜;還有些方便面僅包裝里的肉醬調料包就有六七袋,讓消費者“愛恨交加”。

      任何產品的創新都不應舍本逐末,既然要打高端牌,就要在提升用戶體驗的基礎上,千方百計提升產品品質。一哄而上的高端化,正在讓一些簡易食品外賣化,漸漸喪失競爭優勢。方便面企業要謹防“撿了芝麻,丟了西瓜”,應當意識到,在市場沒有真正成熟之前,高端化只是普通方便面的補充,而不是完全的替代品。產品是服務于消費者的,只要消費者有需求,物美價廉的方便面就不會消失。

      從方便面市場遇冷不難看出,消費不斷升級,行業迭代加速,不同行業市場特點和發展方向不盡相同,突破路徑和創新思路也不一而足。在趨勢面前,各行各業都應保持足夠敏感,找準定位,不斷迎接挑戰,否則就有可能被市場淘汰。(郭存舉)

     

     

     

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