• 客戶端
    中食融媒 中食輿情
    打假治敲監督電話:010-63272076
    打假治敲監督電話:010-63272076

    警惕預制菜的潛在風險

    2022-02-22 15:37:18 人民網 1578

      據某電商平臺數據,今年除夕的年夜飯,預制菜成為家庭餐桌上的新寵兒,紅燒肉、波龍海鮮大咖、佛跳墻、全家福、花膠雞位列前五名。預制菜即不需要買菜、洗菜、切菜、調味等工序,只要簡單蒸炒便可食用的菜品。即熱、即食、即烹的特點不但契合快節奏的都市生活,而且也適應了年輕人“虛擬訂單,現實取貨”的“宅文化”,因此,近兩年,預制菜幾乎成了很多家庭聚餐的必選項。

      商務部數據顯示,2021網上年貨節啟動以來,年夜飯系列商品銷售額同比增長96%,其中預制菜增長380%以上。實際上,知名連鎖餐飲、電商平臺都已經看到了預制菜的潛在商機。眉州東坡、杏花樓、海底撈等連鎖餐飲企業,三全、正大、安井等食品加工品牌,以及新零售領域的盒馬鮮生、美團買菜、每日優鮮,都開始布局預制菜。

      然而,我們也應看到,預制菜巨大的潛在市場,既意味著商機,同時也意味著風險。據媒體報道,有消費者直言“上當,不想再購買”,原因很質樸:“味不對,量太少,安全沒保障”。實際上,這也是廣大消費者的隱憂。

      首先是食品安全問題。大廠的質量相對是值得信賴的。其產品與食品標準保持一致,從選品到研發、小規模生產、市場檢驗、再到大規模標準化生產也有規范流程。問題是,隨著入場企業數量的增加,一些資質不全的企業趁機入場,破壞了整個市場的秩序,危及消費者的飲食安全,對于這樣的企業,如何杜絕?

      預制菜還有一個潛在的法律風險:如果消費者收到預制菜試吃后發現不符合自己的口味,如何退貨?中間的損失誰來承擔?更重要的是,這嘗了一口的預制剩菜,如何處理?目前由于量小,還未出現大的糾紛。但是,隨著市場規模擴大,一旦消費者與商家之間這種退貨糾紛增多時,如何處理?

      除此之外,如何保障預制菜的口味也非常重要。預制菜跟其他的網購食品不同,對配送時間有更高的要求,一定程度上就對配送質量提出了新要求。如果配送服務不能滿足這種新要求,那么必然會讓預制菜的鮮美口味,隨著配送時間的流失而變味。在最近江蘇省消費者權益保護委員會發布的《預制菜消費調查報告》中,除了以上問題外,受關注的還有預制菜保質期、防腐劑添加、價格等問題。實際上,一些知名企業已經投入人力物力進行難點攻堅,比如創新冷凍技術、提升包裝盒的保溫技術;培訓大廚,提高熱食產品的保鮮性等。

      此前,農業農村部已出臺《關于加快農業全產業鏈培育發展的指導意見》,指導農商直供、預制菜肴、餐飲外賣、冷鏈配送等業態發展。為了促進預制菜行業健康發展,相關部門也需要完善相關規章制度,加強監管,規范經營者的經營,做到未雨綢繆,防患于未然。(聶書江)

     

     

     

    熱點專題

    中國食品報網友
    聯系電話:010-63392022 聯系郵箱 cnfoodcul@126.com 

    互聯網新聞信息服務許可證編號10120210003

    廣播電視節目制作經營許可證(京)字第09318號

    中國食品報社版權所有,未經書面授權禁止使用

    Copyright ? 2012-2018 by cnfood.cn. All rights reserved

    法律顧問服務:北京愛申律師事務所  彭殷慶 (高級合伙人)律師13718820003

    久久99热久久精品在线,亚洲一区二区三区不卡av,原创国产视频在线,成人午夜剧院在线观看,日韩性色国产诱无码主播,久草在线新免费观看午夜,国产萝莉自慰福利,国产网红小宇萱付费作品