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    春季水果消費提示

    2022-03-03 09:00:00 中國食品報 1699

      春季萬物復蘇,氣候由寒轉暖,早晚氣溫變化較大,細菌、病毒等微生物開始活躍,應多吃新鮮的蔬菜和水果,以補充體內的維生素和礦物質,提高人體免疫力。近日,江西省市場監管局發布消費提示,提醒廣大消費者食用當季水果的注意事項。

      草莓色澤紅潤、柔軟多汁、酸甜適口,富含維生素C、維生素A、鞣酸、果膠與花青素等營養活性物質。草莓因水分含量高,組織嬌嫩,沒有果皮的保護,易受機械損傷和微生物感染而腐爛變質,需小心存放和清洗。清洗時不建議摘掉草莓蒂,可先用清水沖洗1—2分鐘,之后再用淡鹽水浸泡5分鐘,以減少草莓表面的微生物。

      櫻桃色澤明亮,口味甘甜,富含鉀元素,有助于控制血壓。櫻桃還含有纖維素、維生素C以及豐富的花色苷、酚酸類、黃酮類等多酚類物質,具有較高的抗氧化及抗炎活性。需要注意的是櫻桃中含鐵量并不高(0.3—0.4毫克/100克),沒有所謂的補鐵補血的作用。

      甘蔗含有豐富的糖分、維生素、有機酸、鈣、鐵等物質,鮮美多汁,口感清甜。食用甘蔗需注意三點:甘蔗含有大量的粗纖維成分,大力咀嚼會磨傷口腔內皮細胞,導致口腔起泡或口腔潰瘍,不利于口腔健康,建議適量食用或榨汁食用;對于血糖控制有特殊需求的人群不宜食用甘蔗,避免血糖快速波動;不食用變色、組織松垮、末端有絮狀的白色物質,存在異味的霉變甘蔗。

      枇杷富含胡蘿卜素、B族維生素、蘋果酸、檸檬酸以及苦杏仁苷等活性物質。其中,B族維生素和胡蘿卜素能夠保護視力;有機酸可刺激胃黏液的分泌,改善腸胃的蠕動,加快食物的消化;苦杏仁苷可以緩解肺熱引起的咳嗽,具有潤肺止咳的功效。因此,在流感頻發的春季適合吃枇杷。

      《中國居民膳食指南(2016)》建議,成人每天應攝入200—350克水果。此外,因霉變和蟲蛀而爛的水果可能含有毒素,不建議繼續食用;而對于因機械性摔傷和凍傷未腐敗的水果,可以食用。

      春季新鮮的應季水果不多,市場上的水果主要來自冷庫保藏的跨季水果和進口水果等。對于跨季水果,只要按照規范要求種植、保藏、銷售,就可放心食用。對于進口水果,消費者購買時可用手機通過追溯碼查詢水果產地、來源、進口檢驗檢疫信息,仔細確認與實際包裝信息是否一致。

      水果打蠟主要是為了減少水分蒸發,保鮮防腐,根據GB2760—2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的規定,食用蠟作為一種食品添加劑,可用來處理水果表面。因此,合理使用食用蠟,并不會對人體帶來危害。若想去除水果上的食用蠟,可通過削皮、用溫熱水或鹽水清洗的方式去除。

      (來源:中國消費網)

     

      《中國食品報》(2022年03月03日06版)

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