甜食是一些大人都難以抵擋的“甜蜜誘惑”，何況孩子。如何讓孩子健康吃“甜”？中國好營養科普達人黃怡憬近日為消費者進行了科普。

　　什么是添加糖？

　　添加糖是指人工加到食品中的糖類，常見的有蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖漿等?！吨袊用裆攀持改希?016）》建議，控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50克，最好控制在25克以下。

　　世界衛生組織2015年發布的《成人和兒童糖攝入量》中指出，在整個生命歷程中減少游離糖攝入量。成人和兒童游離糖攝入量應減至攝入總能量的10%以內。如能進一步將其降至低于攝入總能量的5%，會對健康帶來更多好處。

　　什么是游離糖？

　　游離糖可以理解為添加糖和果汁中的糖分，范疇更廣。更推薦大家吃新鮮完整的水果，因為糖提供的只是能量，而新鮮水果在帶來清甜口感的同時還能提供人體所需的維生素、礦物質以及膳食纖維。

　　對于中等活動量的3—10歲的孩子而言，根據不同的能量攝入水平計算后，游離糖每日的攝入量應不超過30—50克，最好控制在15—25克以下。過量攝入添加糖（游離糖）將大大增加齲齒、肥胖、糖尿病等的發生風險。

　　甜食及飲料中究竟有多少糖？

　　零食、酸奶、飲料……市場上零食品類越來越豐富，稍有不慎糖的攝入量就會超標，飲料的含糖量一般為10—15克/100毫升，果汁和益生菌飲料也不例外；各色酸奶中添加糖的量往往在7—10克/100毫升；巧克力的含糖量也在50—60克/100克；糖果基本100%都是糖。

　　零食也是孩子們攝入添加糖（游離糖）的一大途徑。過多或不合理吃零食可能增加肥胖及相關慢性病發生的風險；而合理地吃零食可以作為三餐的有益補充。

　　有什么實用方法可以避免多余的糖攝入，又讓孩子更愛吃天然食材呢？

　　盡量自己制作天然水果甜品，讓孩子參與到食物選擇和制作中。自家用攪拌機制作的香蕉牛奶、芒果牛奶，或將水果切丁做成的牛奶水果撈或許更香。

　　有研究顯示，通過視覺和觸覺的刺激，小朋友往往會對食物表現出更大的興趣，《中國兒童少年膳食指南》中也特別提出“參與食物選擇與制作，增進對食物的認知與喜愛”。家長可以嘗試與孩子一起制作水果拼盤，讓孩子在游戲中愛上蔬果，引導其吃出“彩虹”飲食。

　　（來源：北京青年報）

　　《中國食品報》(2022年03月03日06版)

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