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    圓滿收官 邁向決賽

    第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國區域選拔賽(西南)落幕

    2022-03-07 09:00:00 中國食品報 1061

    本報記者 鮑小鐵

      由中國焙烤食品糖制品工業協會、樂斯福集團主辦的第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國區域選拔賽西南賽區的比賽近日在重慶商務職業學院舉辦。16位來自全國各地的專業烘焙師,分別參加了法式長棍&歐式特色面包、羊角丹麥&花式甜面包、藝術面包三大項目的比賽,并決出了每個項目的前兩名。隨著西南賽區比賽的結束,也為中國區域選拔賽畫上了圓滿的句號。

      作為第六屆路易·樂斯福杯中國區域選拔賽的收官之戰,西南賽區克服了疫情的困難,在重慶當地協會和重慶商務職業學院的支持下圓滿舉行。西南賽區的專業評委團由文森、張政海、魯胚枝和特邀大眾評審李哲所組成,均為烘焙業專家,活躍在全國職業技能大賽、世界技能大賽的評委、教練崗位上,也大都參與過路易·樂斯福杯的比賽或擔任評審。評委魯胚枝還是2020年烘焙世界杯冠軍隊成員之一。在如此專業評委團的嚴格把控下,16位選手分成法式長棍&歐式特色面包、羊角丹麥&花式甜面包、藝術面包三個項目組,進行了長達8小時(前一天準備1小時,當天操作7小時)的高強度比拼,這也是為了貼近正式的烘焙世界杯的比賽模式。評委們表示,在材料和技術的選擇上,如何體現地區特色而又兼顧國際口味是難點之一,這也是給將來要代表中國走向世界的選手們的一項重要考驗。

      通過4天的比拼,選手們經受住了考驗,呈交出了自己滿意的作品,展現了實力和創意,陳曦和劉江分別獲得法式長棍&歐式特色面包第一名和第二名,楊慶和吳俊飛分獲羊角丹麥&花式甜面包項目第一名和第二名,彭遠廣獲得藝術面包項目第一名,而鑒于華北賽區藝術面包項目有空余名額,此次西南賽區在該項比賽中產生了并列第二名,代斌、蔣軍輝共同獲得第二名。7位選手也順利拿到了全國選拔賽的入場券,其他選手獲得優勝獎。

      西南賽區的落幕,也標志著第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國區域選拔賽全部圓滿結束。24位經受過洗禮的頂尖選手,將成功邁向2022年4月在上海國際焙烤展上舉行的中國全國選拔賽。最終將有3位選手可以成為國家隊的一員,代表中國與全球的烘焙人才展開激烈角逐。

      在中國焙烤食品糖制品工業協會的帶領和幫助下,路易·樂斯福杯得以在中國走過了五屆,取得了輝煌。在西南賽區的閉幕式上,重慶市政協委員、重慶市糖果糕點協會會長任世兵代表中焙糖協,大力稱贊了本次比賽的水準和后勤,他表示:“選手們的表現,更是讓人看到了烘焙世界杯上屆冠軍國家的整體實力,我們對即將到來的國際大賽和中國烘焙業的未來充滿信心?!?/p>

      據了解,烘焙世界杯源發自1992年,隨后世界酵母屆巨頭樂斯福積極承辦了其國家、洲際的選拔賽,路易·樂斯福杯世界烘焙大賽隨之應運而生,成為世界烘焙屆每四年一次的盛典。全球的烘焙師們經過層層比拼,以3人組成的國家隊形式展開角逐,每一屆有12支國家隊能來到巴黎的烘焙世界杯總決賽上一較高低。2020年中國隊勇奪冠軍,刷新了中國烘焙歷史的多項紀錄。而由于中國幅員遼闊,烘焙行業蒸蒸日上,烘焙人才隊伍也日益擴大,因此樂斯福杯中國區只能先分成華北、華東、華南和西南四個賽區進行選拔,再進行全國選拔賽,決出代表中國的國家隊。4月26—29日,第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國全國選拔賽將在上海國際焙烤展春季展上隆重舉行。

     

      《中國食品報》(2022年03月07日05版)

      

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