今年1月底農業農村部印發的《“十四五”全國農業農村科技發展規劃》明確提出，到2025年，水產養殖機械化率要從32%提升至50%。近日，江蘇省農業農村廳印發的《關于加快推進漁業機械化高質量發展的實施意見》更提出，到2025年，全省水產養殖機械化水平達到70%以上。今年的中央一號文件明確提出“穩定水產養殖面積，提升漁業發展質量”，這也為漁業高質量發展指明方向，注入動力。2021年，我國漁用儀器、漁用機械等裝備大量涌現，水產養殖中裝備使用率顯著提高，生產效率提升，促使水產養殖進入全面裝備競賽時代。

科技創新驅動傳統漁業數字革命

　　隨著漁業機械裝備的發展與普及，漁民們逐漸用現代化、工廠化的養魚場代替了傳統的魚塘。

　　位于河北省石家莊市鹿泉區李村鎮的西小壁天潤漁場主要養殖鯉魚、草魚等品種，現有池塘養殖面積50畝。2021年，該漁場“互聯網+漁業”設備投入使用，池塘內設置循環養殖系統，由養殖通道、推水設備、底增氧設備、集污設備等幾部分組成。魚集中放養在養殖通道中，推水設備安置在通道的進水端，推動水體向通道另一端流動，同時為水體增氧。

　　據了解，2021年，鹿泉區完成了2家企業漁業智能化建設，應用水產養殖池智能管理平臺21套、傳感器監控系統14套、場區監控系統2套、氣象監控系統2套、增氧機及配套設施27套，示范面積達80余畝，效益良好。

　　浙江省湖州市南潯區浙江慶漁堂農業科技有限公司致力于通過物聯網、大數據、區塊鏈等創新科技，全面驅動傳統漁業的數字革命。與傳統養魚模式相比，該企業采用的新基建——智能蜂窩池養殖設備，引入了物聯網水質監測系統、智能增氧系統、智能化管理系統、紫外線殺菌系統和臭氧消毒系統等。

　　2021年，海南省文昌市東風螺養殖戶將養殖于44個池子中的東風螺一起“搬進”現代化漁業產業園養殖示范廠房。水產養殖“上樓”不是簡單的物理搬遷，現代化漁業產業園管委會辦公室主任表示，入駐園區的科研院所提供優良水產養殖品種給養殖戶和企業，對養殖戶進行工廠化、標準化養殖技術的系統培訓?！梆B殖‘上樓’，是傳統養殖模式向現代化、工業化養殖模式升級的大趨勢?！?/p>

　　每年4月初，渤海水產股份有限公司都會在遼寧省大連市北海經濟開發區的鹽田投放蝦苗，“脊嶺島鹽田蝦”是公司的明星產品。近年來，為更加合理利用北海土地資源，踐行北?！敖浡院Ｑ蟆睉鹇圆渴?，渤海水產養殖模式向工業化全面轉型，并逐漸向種苗研發和高端加工等終端產業聚焦。

工業化養殖增產又增收

　　有業內人士表示，工廠化養魚有效降低了魚的死亡率，提高了飼料利用率和產量，預計養殖戶每年經濟收益可增長10%以上。

　　陜西省韓城市的漁民薛根科從2000年開始養魚，近年，他引進了池塘內循環系統，建設現代化標準生態養殖場養殖鱸魚。2019年，每個魚槽收獲鱸魚5000公斤，銷售收入22萬元，純利潤5萬多元。2021年4月，薛根科又投資10萬元改造了合作社的高位池，并投放了2萬尾鱸魚苗和3萬尾鱸魚種，利潤達30多萬元。

　　李村鎮漁場負責人表示，工廠化養殖實現了高密度、高產值、高效益的標準化，極大地降低了養殖風險?！盎ヂ摼W+漁業”項目可降低人工成本30%以上，通過信息技術對養殖水體的水溫、含氧量、水質等進行數據分析，然后據此提供水質調節、凈化等相關解決方案，進行科學、精準的投料，降低了養殖成本。

　　“沒有安裝智慧漁業和‘互聯網+漁業’設備以前，經常出現‘翻塘’，也就是魚大量死亡現象，溶氧也不好，水質也不好?！蔽餍”谔鞚櫇O場負責人說，“安裝上‘互聯網+漁業’設備以后，池塘水質也好了，溶氧也好了，死魚現象也大大地減少了?！?/p>

　　薛根科對工廠化養殖帶來的優勢深有感觸。以前，每隔兩三個小時就得巡塘一次，在養魚繁忙期，6個魚塘的工作量常常壓得他喘不過氣來，最多時要雇傭6個人?！坝绕涞较奶?，每晚都不能睡個安穩覺，生怕水里氧氣含量不足，自己來不及處理。除了不定時的巡塘，也沒有其他的辦法?！毖Ω茻o奈地說。如今，薛根科不僅能隨時隨地掌握整個魚塘的情況，還能通過手機在家遠程控制增氧機的開關。

　　“智慧養殖場關鍵智能化技術和裝備將有效解決魚蝦標準化池塘面臨的環境影響因子多、復雜，養殖標準人工操作難以實施等問題，同時進一步推進養殖智慧化、精細化、無人化，為水產養殖朝工業化方向發展提供技術支撐體系?！敝醒鬂O業（江門）有限公司副總經理閆兵兵表示。

想吃先驅者紅利還需謹慎入局

　　在過去的一年，隨著新零售方式逐漸成熟，不少設備企業進軍養殖板塊，試點活魚養殖和銷售。海大、通威、正大等集團企業加快布局工業化養蝦，京東、阿里等互聯網公司輪番投資智慧漁業，促使工業化養殖站上投資風口。

　　隨著《“十四五”全國農業農村科技發展規劃》的印發，漁業提質增效生產成為突破農業農村關鍵領域的重大科技問題之一。浙江大學教授劉鷹表示，推廣工業化水產養殖是提高水產養殖機械化率的重要手段，工業化水產養殖的環境可控和高密度養殖的優勢可以得到更好的顯現，有利于工業化水產養殖技術的推廣和發展。

　　有業內人士表示，養殖是根本，無論是飼料、動保還是設備，都是圍繞著養殖提供服務的，越來越多的大企業在做全產業鏈探索，尤其是養殖端和最后一公里的探索，雖然有不少案例還在摸索中，但成功是遲早的，前期的投入會享受到先驅者的紅利。

　　也有專家點出了其中的難點。中國科學院海洋研究所研究員王雷認為，進入工業化水產養殖的門檻較高，如在養殖規模、自動化生產、資源利用、尾水管控等方面。中國漁業協會智慧漁業分會副會長李海濤也表示，水產養殖是一個高風險高回報的行業，全面施行機械化養殖后，水產養殖和活魚銷售是一個好的發展方向，但對設備企業不一定是好的發展方向，跟其他行業的運營模式不太相同，需要有專業人才和相應的管理方式才能實現穩定盈利、需要看企業是否具備相應的資源才能決定。

　　劉鷹認為，新零售模式成熟后，設備企業運營養殖并開拓活魚銷售渠道是一種產業發展方向，隨著水產品需求的快速增長、信息交互的便捷和經濟社會的發展以及養殖標準和規范的逐步建立，水產養殖生產對養殖管理人員的技術依賴性減弱，將更多依賴于標準化的養殖生產管理系統和設施設備的穩定運行。在養殖設備的使用管理方面，設備生產企業較傳統養殖企業的員工更為了解設備的性能、維護、管理和運行。

　　有業內人士表示，從規劃設計開始，工業化生產的流程應貫穿于整個產業鏈條，并根據市場需求、養殖品種特定生長發育階段需求、人工干預成本效率等多因素綜合考慮，合理開展漁業工程設施、裝備建設投資，完善配套應用技術和管理措施，形成完整先進的工業化養殖生產模式。

　　（王佳儀 綜合整理）

　　《中國食品報》(2022年03月08日06版)

　?。ㄘ熅帲和跫褍x）