中國保健食品產業發展研究課題組 在32個食品生產許可類別中，相對于其他規模較大類別的食品行業而言，保健食品的產業規模和消費規模都無法與之相比，但隨著保健食品對健康的積極作用正在得到更廣泛的認知和共識，特別是新冠疫情以來，由于保健食品有助于...
我國針對NMN/NAD+轉錄組的人體臨床試驗日前在上海長征醫院獲得倫理學審查通過。這是我國在三甲醫院進行的NMN人體臨床試驗，標志著我國針對NMN的研究開始進入嚴肅的臨床循證階段。業內人士表示，人體臨床試驗數據是證明NMN安全性和有效性...
2022年2月17日，《食品工業發展報告（2021年度）》（以下簡稱《報告》）編寫工作視頻啟動會順利召開，會議由編寫工作牽頭單位中國食品科學技術學會郭勇副秘書長主持，25家國家級行業協（學）會、研究院等有關代表參會，工業和信息化部消費品...
生鮮農貨的上行路歷來走得坎坷，尤其是出村進城的“第一公里”，往往伴隨著倉儲、運輸過程中的損耗及季節性變化導致買難、賣難，成為農產品流通之路中最艱難的一段。為改變這一窘境，2020年4月，農業農村部正式啟動“農產品倉儲保鮮冷鏈設施建設”（...
本報訊 由水產病害與飼料研究室副研究員繆凌鴻等發明的“一種彈射式投餌機”、由中國水產科學研究院南海水產研究所孫銘帥、陳作志、許友偉等發明的“一種深度調整式自轉探魚器及使用方法及其組成的探魚陣”和中國水產科學研究院長江水產研究所劉永濤等申...
今年1月底農業農村部印發的《“十四五”全國農業農村科技發展規劃》明確提出，到2025年，水產養殖機械化率要從32%提升至50%。近日，江蘇省農業農村廳印發的《關于加快推進漁業機械化高質量發展的實施意見》更提出，到2025年，全省水產養殖...
本網訊 （記者王京臣）以聚焦烘焙行業發展為主題，3月5日，陜西省烘焙行業協會三屆四次全體會議在益海嘉里興平工廠舉行。來自省內各地的100余名會員企業參加。陜西省烘焙行業協會名譽會長張鑒全程主持了會議。會議現場情景 會上，來自益海嘉里西...
本報記者 楊曉晶 國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司日前發布《關于關山櫻花等32種“三新食品”的公告》（2022年第1號），其中包括2種新食品原料，11種食品添加劑新品種和19種食品相關產品新品種，并對其進行了解讀。新食品原料 關山...
近日，日本飲料制造商麒麟控股株式會社（以下簡稱“麒麟控股集團”）正式宣布，以約9.94億美元的價格，將其與中國華潤有限公司（以下簡稱“華潤集團”）合資的華潤麒麟飲料的股份出售給Plateau Consumer Ltd。就在其宣布從合資公...
一、前言 在32個食品生產許可類別中，相對于其他規模較大類別的食品行業而言，保健食品的產業規模和消費規模都無法與之相比，但隨著保健食品對健康的積極作用正在得到更廣泛的認知和共識，特別是新冠疫情以來，由于保健食品有助于提升適應人群的免疫...
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第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國區域選拔賽（西南）落幕
本報記者 鮑小鐵 由中國焙烤食品糖制品工業協會、樂斯福集團主辦的第六屆路易·樂斯福杯世界烘焙大賽中國區域選拔賽西南賽區的比賽近日在重慶商務職業學院舉辦。16位來自全國各地的專業烘焙師，分別參加了法式長棍&歐式特色面包、羊角丹麥&a...
烘焙中常遇到的問題 （下）
中焙 喜愛烘焙的小伙伴們，烘焙基礎知識還記得多少？本文收集整理了50個在烘焙中經常遇到的疑惑或者會用到的知識點。 31面包烘烤后，為何表皮下有大氣泡的現象？ ◆醒發時溫度過高，令表面產生糊化現象，故烘焙后表皮下容易形成氣泡。 32面...
豆腐學問知多少
“旋轉磨上流瓊液，煮月鐺中滾雪花。瓦罐浸來蟾有影，金刀剖破玉無瑕”。價廉物美、利口養生的豆腐，是一道占據了中國人餐桌兩千多年的傳統食材。一道尋常的豆腐菜肴，不僅蘊含著傳統飲食智慧，也濃縮著很多現代營養密碼。關于豆腐的學問，還有多少是你不...
“食金之風”要不得 廣西桂林嚴查含金銀箔粉食品
本網訊 近日，廣西桂林市市場監管局印發《桂林市市場監管局辦公室關于依法查處生產經營含金銀箔粉食品違法行為的通知》，嚴格食品安全監管，部署在全市范圍內打擊查處食品生產經營者生產經營含金銀箔粉食品的違法行為，督促食品生產經營者嚴格落實主體責...
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